外婆家的小饭馆［美食］ 第80节（2 / 4）
清洗干净的黑猪肉晾干水分，随即将瘦肉和肥肉分开处理，瘦肉全部切成片，肥肉全部切成丁，这样虽然费些时间和力气，但做出来的味道可比那些加工店直接用绞肉机打出来的好很多。
不过一年到头秦清秋估计只乐意做这一回，不然光卖腊肠就有够她受的。
因为食材的分量实在太大，光切肉这一步秦清秋她们几个就忙活了很长时间。
随即将切好的肉倒进超大号的不锈钢盆里，再将提前调配好的干料和适量白酒倒进去，抓拌均匀后需要盖上盖子腌制两小时朝上。
趁着这个时间秦清秋另外将成品的肠衣处理出来，之后几人才回小饭馆短暂休息一会儿。
林方仪之前因为生病颓丧了太长时间，这两天病一好立刻就精神了起来，尤其她的稿子还已经全部交上去，于是这几天便一直跟在秦清秋身后跑来跑去。
两个连自家厨房都没进过几回的小姑娘，秦清秋安排她们坐在柜台里收钱，这会儿店里没人陈沐妍还能做一下周末作业，最近天气大幅度降温，有两人帮忙都不用外婆折腾着跑来跑去了。
之前国庆假期就给秋秋姐帮过忙，但重新以“收银员”的身份坐进柜台的感觉还挺奇妙，旁边小姑娘做题做得认真，于是林方仪抬手来了张自拍发给童新雪：“今日份小仪收银员正在营业中~”
国庆假期结束后童新雪一直处于全国各地跑的状态，人虽然累了点儿，但好歹没有碰上太过糟心的合作对象，看到林方仪发来的照片她还是不由自主地酸了：“……天老爷，等我休假一定跑去淮县追杀你！”
“嘿嘿，上午我跟妍妍还帮秋秋姐一起做了腊肠，不过现在肉都还腌着呢，估计等店里中午的工作结束才能开始灌肠。”这两天因为订购腊肠的事情，俩人同在的小群里实在热闹得很。
唐景城那个混蛋家伙儿竟然换着头像和昵称，试图蒙混过关多抢一份腊肠，只可惜群里好些人专门给他和袁子骞做了“嘴碎小哥”一号和二号的备注，所以他的计谋不仅没有得逞，反而还被拉出来好一通群嘲。
提到腊肠童新雪一时间更多了些苦恼，不知道是因为恒川公司新品供货不足，又或者是看到淮县本地人发的订购腊肠的视频，反正最近有不少人试图通过她买些小秦老板亲手做的腊肠：“你都不知道那些人脸皮有多厚，一个个真恨不得一次性订购一二百斤。”
光听这个数量林方仪已经忍不住一阵手疼：“……那可真有够过分的，既然他们都能知道秋秋姐要做腊肠的事情，肯定也能看到门口贴的公告，一次性订购一二百斤是不是想做黄牛啊？”
林方仪十成十相信自己的这个猜测，毕竟黄牛无处不在，当初国庆节时要不是大家伙儿看得紧，有些人还想浑水摸鱼卖排队的号码牌呢！
两人稍微说笑吐槽几分钟后，林方仪和完成一张试卷的陈沐妍麻溜起身进到后厨开始帮忙处理起袋子里的那些食材，虽然能做的事情很有限，但因为秦清秋的含笑夸赞，两人排排坐在一起全程干得那叫一个起劲。
等到十一点左右便有客人进到店里，立时三人便前前后后默契地忙活起来。
第105章 已经感受到了年的气息
一整个中午在林方仪和陈沐妍的帮助下，秦清秋总算忙活完小饭馆这边的工作，转头三人又进到隔壁开始灌腊肠。
虽然切肉的时候是麻烦了些，但好在灌腊肠的时候可以直接上工具，三人立时就轻松很多。
一个小时左右秦清秋她们终于将今天腌制好的肉馅全部灌完，又用了半个小时给这些灌好的肠全部系上绳子，虽然下午所有流程看着枯燥了些，看三人有说有笑倒也忙得起劲。
等将所有腊肠的绳子系好，正好秦清秋提前烧的开水已经放凉到合适的温度，将全部腊肠挨个儿过一遍热水，接着就可以挂到通风处晾晒了。
连着这样处理了一星期左右，大家伙儿第一批订购的腊肠终于拿到手上，单单只看那透着些深红的色泽，一群爷爷、奶奶就已经开始期待起腊肠的味道。
因为没有借助任何工具，腊肠晾晒的时间肯定还不太够，所以秦清秋边给大家打包着腊肠边连声叮嘱，腊肠拿回去后一定要放在干燥通风的地方继续晾晒起来。
“好好好，回去我们就把腊肠晾晒起来。”李奶奶嘴上这样说着，扭头又招呼了几个年轻婶娘，一起帮秦清秋打包、分发腊肠。
不得不说大家对秦清秋的手艺有着足够的信任，也就一些家里人少的才只要了十斤以下的分量，但凡家里多几个人妥妥都得来个二十斤，光拿回去的路上一个个手都被打包袋勒疼了。
这几天因为要忙活腊肠的事情，秦清秋没太顾得上小楼那边的事情，等今天第一批的腊肠分出去后，她总算可以暂时轻松个小半天。
送走过来吃午饭的食客们，稍微收拾一下乱糟糟的前厅后，秦清秋开着她的小电三轮车先去了趟小楼那边。
因为上周淮县气温大幅度下降，装修的事情只能稍微暂停个一段时间，好在这周气温又有了一些回升，工人大哥们提着吃饭的家伙麻溜就开始忙活起来。
比起从无到有的上一阶段，装修方面相对来说还是比较迅速的，这会儿小楼里已经按照秦清秋的设计图做好水电，接下来就可以铺地砖和批腻子了。
眼看没什么是自己能帮上忙的，秦清秋跟李建元他们打了声招呼后，扭头开着电瓶车就先回家去了。 ↑返回顶部↑
不过一年到头秦清秋估计只乐意做这一回，不然光卖腊肠就有够她受的。
因为食材的分量实在太大，光切肉这一步秦清秋她们几个就忙活了很长时间。
随即将切好的肉倒进超大号的不锈钢盆里，再将提前调配好的干料和适量白酒倒进去，抓拌均匀后需要盖上盖子腌制两小时朝上。
趁着这个时间秦清秋另外将成品的肠衣处理出来，之后几人才回小饭馆短暂休息一会儿。
林方仪之前因为生病颓丧了太长时间，这两天病一好立刻就精神了起来，尤其她的稿子还已经全部交上去，于是这几天便一直跟在秦清秋身后跑来跑去。
两个连自家厨房都没进过几回的小姑娘，秦清秋安排她们坐在柜台里收钱，这会儿店里没人陈沐妍还能做一下周末作业，最近天气大幅度降温，有两人帮忙都不用外婆折腾着跑来跑去了。
之前国庆假期就给秋秋姐帮过忙，但重新以“收银员”的身份坐进柜台的感觉还挺奇妙，旁边小姑娘做题做得认真，于是林方仪抬手来了张自拍发给童新雪：“今日份小仪收银员正在营业中~”
国庆假期结束后童新雪一直处于全国各地跑的状态，人虽然累了点儿，但好歹没有碰上太过糟心的合作对象，看到林方仪发来的照片她还是不由自主地酸了：“……天老爷，等我休假一定跑去淮县追杀你！”
“嘿嘿，上午我跟妍妍还帮秋秋姐一起做了腊肠，不过现在肉都还腌着呢，估计等店里中午的工作结束才能开始灌肠。”这两天因为订购腊肠的事情，俩人同在的小群里实在热闹得很。
唐景城那个混蛋家伙儿竟然换着头像和昵称，试图蒙混过关多抢一份腊肠，只可惜群里好些人专门给他和袁子骞做了“嘴碎小哥”一号和二号的备注，所以他的计谋不仅没有得逞，反而还被拉出来好一通群嘲。
提到腊肠童新雪一时间更多了些苦恼，不知道是因为恒川公司新品供货不足，又或者是看到淮县本地人发的订购腊肠的视频，反正最近有不少人试图通过她买些小秦老板亲手做的腊肠：“你都不知道那些人脸皮有多厚，一个个真恨不得一次性订购一二百斤。”
光听这个数量林方仪已经忍不住一阵手疼：“……那可真有够过分的，既然他们都能知道秋秋姐要做腊肠的事情，肯定也能看到门口贴的公告，一次性订购一二百斤是不是想做黄牛啊？”
林方仪十成十相信自己的这个猜测，毕竟黄牛无处不在，当初国庆节时要不是大家伙儿看得紧，有些人还想浑水摸鱼卖排队的号码牌呢！
两人稍微说笑吐槽几分钟后，林方仪和完成一张试卷的陈沐妍麻溜起身进到后厨开始帮忙处理起袋子里的那些食材，虽然能做的事情很有限，但因为秦清秋的含笑夸赞，两人排排坐在一起全程干得那叫一个起劲。
等到十一点左右便有客人进到店里，立时三人便前前后后默契地忙活起来。
第105章 已经感受到了年的气息
一整个中午在林方仪和陈沐妍的帮助下，秦清秋总算忙活完小饭馆这边的工作，转头三人又进到隔壁开始灌腊肠。
虽然切肉的时候是麻烦了些，但好在灌腊肠的时候可以直接上工具，三人立时就轻松很多。
一个小时左右秦清秋她们终于将今天腌制好的肉馅全部灌完，又用了半个小时给这些灌好的肠全部系上绳子，虽然下午所有流程看着枯燥了些，看三人有说有笑倒也忙得起劲。
等将所有腊肠的绳子系好，正好秦清秋提前烧的开水已经放凉到合适的温度，将全部腊肠挨个儿过一遍热水，接着就可以挂到通风处晾晒了。
连着这样处理了一星期左右，大家伙儿第一批订购的腊肠终于拿到手上，单单只看那透着些深红的色泽，一群爷爷、奶奶就已经开始期待起腊肠的味道。
因为没有借助任何工具，腊肠晾晒的时间肯定还不太够，所以秦清秋边给大家打包着腊肠边连声叮嘱，腊肠拿回去后一定要放在干燥通风的地方继续晾晒起来。
“好好好，回去我们就把腊肠晾晒起来。”李奶奶嘴上这样说着，扭头又招呼了几个年轻婶娘，一起帮秦清秋打包、分发腊肠。
不得不说大家对秦清秋的手艺有着足够的信任，也就一些家里人少的才只要了十斤以下的分量，但凡家里多几个人妥妥都得来个二十斤，光拿回去的路上一个个手都被打包袋勒疼了。
这几天因为要忙活腊肠的事情，秦清秋没太顾得上小楼那边的事情，等今天第一批的腊肠分出去后，她总算可以暂时轻松个小半天。
送走过来吃午饭的食客们，稍微收拾一下乱糟糟的前厅后，秦清秋开着她的小电三轮车先去了趟小楼那边。
因为上周淮县气温大幅度下降，装修的事情只能稍微暂停个一段时间，好在这周气温又有了一些回升，工人大哥们提着吃饭的家伙麻溜就开始忙活起来。
比起从无到有的上一阶段，装修方面相对来说还是比较迅速的，这会儿小楼里已经按照秦清秋的设计图做好水电，接下来就可以铺地砖和批腻子了。
眼看没什么是自己能帮上忙的，秦清秋跟李建元他们打了声招呼后，扭头开着电瓶车就先回家去了。 ↑返回顶部↑
