第106章（2 / 2）
凤凰水晶就是和真鲷大陆完全不同的清口素菜，之所以叫做凤凰水晶，是因为选用了掐头去尾的豆芽菜，豆芽菜处理好之后有一种朦胧的透明感，用这样的豆芽堆砌而成的凤凰，色泽犹如水晶制作而成，就像艺术品一样。
这道据说是宫廷中的凉菜口感清脆，味道清淡，但外形高雅瑰丽无以轮比，是一道镇场子的素菜。
最后一道升龙饺就是历史上传说中的厨师刘昴星所发明的饺子。用新鲜的虾肉做馅，用虾壳雕刻成龙头状，利用两种不同材料的饺子皮，使得加热后由于膨胀度不同使饺子可以“站起来”，打开蒸笼的一刹那，随着里面的雾气散去，饺子如同升龙一般龙头抬起，给人以极强的视觉震撼效果。
中餐并不需要配酒，泉子准备沏一壶明前龙井作为客人们饭后顺食用。
而她的混合料理和西式料理都需要配酒，泉子只是大概有个想法，具体的菜单还需要路易斯来了跟她商量才行。
终于算是敲定了评星的大部分事情，泉子悬着的一颗心总算能放下点来，然后一门心思投入到自己的薄弱项目——甜品里。
为此，泉子还特意请了个甜品师傅来帮她补烘焙知识，虽然基础已经在厨艺星秀那里都补得差不多了，但是星级厨房的料理可是另一个层次的东西，她必须在这条路上走得更高，才能保证这项不给自己的餐厅拉分。 ↑返回顶部↑
这道据说是宫廷中的凉菜口感清脆，味道清淡，但外形高雅瑰丽无以轮比，是一道镇场子的素菜。
最后一道升龙饺就是历史上传说中的厨师刘昴星所发明的饺子。用新鲜的虾肉做馅，用虾壳雕刻成龙头状，利用两种不同材料的饺子皮，使得加热后由于膨胀度不同使饺子可以“站起来”，打开蒸笼的一刹那，随着里面的雾气散去，饺子如同升龙一般龙头抬起，给人以极强的视觉震撼效果。
中餐并不需要配酒，泉子准备沏一壶明前龙井作为客人们饭后顺食用。
而她的混合料理和西式料理都需要配酒，泉子只是大概有个想法，具体的菜单还需要路易斯来了跟她商量才行。
终于算是敲定了评星的大部分事情，泉子悬着的一颗心总算能放下点来，然后一门心思投入到自己的薄弱项目——甜品里。
为此，泉子还特意请了个甜品师傅来帮她补烘焙知识，虽然基础已经在厨艺星秀那里都补得差不多了，但是星级厨房的料理可是另一个层次的东西，她必须在这条路上走得更高，才能保证这项不给自己的餐厅拉分。 ↑返回顶部↑
